Nhoque low carb

Eu sou apaixonada em massas e sinto muita falta em minha dieta, muito mais do que doces.
Pra compensar, fiz uma receita que ficou super saborosa a base de ricota! A receita fez sucesso e rendeu muitos elogios em casa.

Ingredientes:
500gr de ricota
1 ovo
2 colheres de sopa de queio ralado
4 colheres de sopa de farinha de trigo (Pode variar). Eu utilizei farinha sem gluten.
Sal e tempero a gosto. (coloquei açafrão, por isso ficou amarelinho)

Preparo:
Amasse a ricota com o garfo, adicione o ovo, queijo, tempero, sal e a farinha aos poucos. Misture com as mãos mesmo, até que você consiga uma massa similar a do nhoque tradicional, que dê para modelar.
Faça "cobrinhas" com a massa e pique como desejar.
Coloque em água fervente e espere a massa subir. Retire e escorra a água como de costume.

Servi com molho de tomate caseiro (meu preferido).